【佛教食素的原因】佛教吃素為何「不吃五辛」－素食旅遊攻略

佛教從漢代開始傳入中國，當初中國的僧人沒有吃素

因為傳來的經典大都是小乘經典，由於戒律並沒有明文規定不許僧人食肉，而且由於在印度的僧人並不以素食為主，來到中國弘法的印度高僧大德自然也非素食者；所以起初，中國的僧人與他們來自印度的師文一樣，也是非素食者。

由於僧家十二慈思想與孝道的影響，這時在中國僧人當中也有不少是蔬食布衣者，如《孟子．梁惠王》曰，「君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉，是以君子遠庖廚也。」這是表示仁慈。根據儒家的孝道，當父親或母親去世後，子女要服喪。服喪期間斷一切肉，蔬食布衣，以表孝道。佛教受儒家的影響很大，所以這時已有許多僧尼是素食者，如道安、慧遠等高僧都是素食者。這主要出自個人意願，並且他們把吃素看成是一種苦行。

後來以菩薩思想慈悲為本之大乘佛教經典傳來漸多，如《涅架經》、《楞伽阿跋多羅寶經》、《央掘魔羅經》等，這些經典當中都明文指出：「不得食一切眾生肉」。《梵網經》云：「若佛子一切肉不得食，斷大慈悲佛種子，一切眾生見而舍去，是故一切菩薩不得食一切眾生肉，食肉得無量罪。」

《大乘楞伽經》更進一步從因果輪迴的理論闡明了食肉的過失。經中指出，眾生從無量劫以來，流轉於六道輪迴，生生死死，輪轉不息，曾經都是父母兄弟，母女眷屬，乃至朋友親威，如何忍心取食而之。至此佛教素食的經典根據已經完備。

南朝梁武帝蕭衍是一位非常虔誠的佛教徒，他於西元502年四月初八佛誕日即位，於天監十八年四月八日從戒行精嚴的慧約法師受在家菩薩戒，並常自稱菩薩戒弟子。梁武弟有感於大乘佛教的菩薩慈悲思想，積極提倡素食，於天監十年，即西元511年，頒佈《斷酒肉文》令天下所有僧尼不得食肉。從此，素食就成了中國僧人的一種優良傳統與美德。（摘自：新素食主義 : 城市貴族的營養哲學）

吃素為何「不食五辛」

佛教意義的素食，不僅僅是不吃肉而已，連五辛都不吃。為什麼呢?

五辛就是五種葷菜。蔥、蒜、韭、薤、興渠。
蔥、革蔥、慈蔥、蘭蔥。蔥：含青蔥、紅
蒜：含大蒜、蒜苗。
韭：含韭菜、韭黃、韭菜花。
薤：音ㄒㄧㄝˋ，又稱蕎、蕗蕎、蕎頭、小蒜。
興渠(阿魏)：不是洋蔥是台灣不常見的一種植物。(>>請參）

(圖片取自博客來）

依據《楞嚴經》內的經文：「一切眾生，食甘故生，食毒故死，是諸眾生，求三摩地，當斷世間，五種辛菜，是五種辛，熟食發淫，力生啖增恚。如是世界，食辛之人，縱能宣說十二部經，一方天仙嫌其臭穢，咸皆遠離；諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住，福德日消，長無利益。是食辛人，修三摩地，菩薩、天仙、十方善神，不來守護。」

基於上述之由，不僅學佛修行者當禁食五辛，乃至一般人亦當避免食用，以增長個人的福德及智慧。

參考資料
<什麼是五辛素？五辛是哪五辛？素食者為什麼不吃蔥蒜？>
<興渠不是洋蔥>
<吃素為何「不食五辛」>
新素食主義 : 城市貴族的營養哲學