中秋節過後，文旦太多吃不完怎麼辦？
文旦整顆都是寶、整顆都是素的，除了中秋賞月“宰”一顆現吃，文旦還可以變出許多花樣，我今天就用柚子綠皮泡酒精做＞＞防蚊液，其他變化如參考如下（↓有快捷連結）：
【文旦整顆都是寶】
柚子除了果肉可食用之外，其它部份都當作廚餘處理，其實很可惜；如果我們能物盡其用外，可以得到不錯的收穫喔！
【柚子醬】蜂蜜柚子果醬
食材
用來熬補柚子醬的文旦，只要挑選市場的B品即可，選個頭小、沈澱澱、有水份的文旦
B品的品質、口感跟A品一樣，拿來做柚子醬最讚了!
文旦數量：約10顆可以做2罐柚子醬
作法
1、家人晚上一起看電視撥柚子，打發時間，一邊撥一邊吃。
2、先放冰箱隔天煮。
3、將柚子倒入鍋中，倒入蔗糖、 檸檬汁
4.最後倒入蜂蜜
（整體熬煮的過程約30-40分鐘）
5. 裝罐，可以保存到冬天。
熬出來的果醬，煮的過程中，廚房充滿柚子的香氣，讓我們對柚子改觀了。（一直覺得撥很搞工）
熬煮好的柚子醬放入冰箱冷藏，想吃的時候隨時都可以拿出來享用!
以下介紹以柚子醬為基底，可以變化出各種美味 ~
【手工水果茶】
柚子醬加入檸檬、與柚子醬充分攪拌，切片檸檬汁，再來一片薄荷葉裝飾，就是一杯好喝的檸檬柚子汁
>>圖片來源
加入蘋果丁、鳳梨丁…，或以紅茶當基底就是一杯充滿❤️的手工水果茶
>>圖片來源: Clare手工烘焙
>>圖片來源
【柚子酥】中秋節吃膩了蛋黃酥，可以用柚子醬改作中式甜點「柚子酥」
>>圖片來源: 雪舞手作實驗室
1.製成蚊香：厚厚的白皮部份，我們切成條狀後，要日曬乾燥完全去除水份。收集起來，可以利用
超市裝洋葱或蒜頭的網袋裝起，還有通風乾燥的作用。乾燥好的白色柚皮部份，我們便可以拿來當成化學蚊香的天然替代品，不僅驅蚊效果很好，而且完全天然，吸入人體不會有不良影響，還可以有益身體健康，同時空氣中不會有化學香味，而帶一股青柚 香。製作柚皮蚊香千萬別帶綠皮喔，會點不著。
(1). 取用柚子表皮放入玻璃罐中。
(2).倒入75%酒精，蓋過柚子皮，放置一周後顏色變深。
(3).濾出後，用3倍的純水稀釋後裝瓶，即完成防蚊液。
3.精油薰香：將綠皮剪成小片，放置水中加熱，因柚子精油即從綠色皮中提煉出來，故這就成了天然的柚子精油，在過程中可以看到水上浮著一層油脂，即為柚子油。空氣中散發著淡淡的柚子香氣，有安定神精的作用。
4.泡澡美容：另外綠皮用水煮，將裡面的柚油提出，倒進浴缸，或是直接將綠色柚皮丟入浴缸只開熱水先把柚油逼出。利用柚子皮來泡熱水澡，人體毛細孔張開，類似精油效果進入皮膚細胞，柚油成份可以美容，有效的消除一天疲勞，且舒緩神經，洗完澡十分容易入睡喔。
5.茶飲：另外若不將柚子皮的白及綠色分離，直接一起剝下，曬成乾燥狀後切成條或片狀，可以拿來煮成濃茶飲用，有開胃透氣的功效。若把柚皮拿來和紅茶一起煮，然後飲用的話，則可以紓解發汗，具有治傷風感冒的療效。
6.白色的柚子皮
我們食用柚子，都是將外面的綠皮含裡面白色的那層剝除，吃裡面的肉瓣。但其實將柚子皮曬乾後在中醫是一種好用的藥材，不同於內肉的寒性，柚子皮性温，有理氣、止痛、化痰止咳作用。
柚子皮的取法
- 將柚子洗淨，將蒂頭切除，可以看見除了中間的果內外，柚皮有最外層綠色部份及內裡厚厚的白色部份。
- 先將薄薄的綠皮小片或細條狀切下，會發現柚子油幾乎都集中在綠色皮中。PS：當切皮時，請小心別讓柚油噴到眼睛，手上沾滿柚油時，也別去揉眼睛，會造成嚴重的刺激，讓眼睛睜不開淚流不止，甚至抹在皮膚上也會有一股微微刺痛的感覺喔。
- 再取距離劃刀，將白色的那層也剝下。別劃太深，白色果皮鬆軟，太用力劃開，會傷到裡面果肉的完整性，且讓果肉吃起來帶苦味。
- 再將白板部份用剪刀剪成細條狀，最內的果肉食用，綠及白皮部份分別運用。
【柚子冷知識】
文旦＝柚子，但柚子卻≠文旦？
農委會表示，文旦就是屬於柚類中的一種，不過，柚子卻不只有文旦這個品種，其他還有像是紅柚、白柚等，而文旦正式的名稱應該是「麻豆文旦」。因為文旦雖然是從大陸引進台灣種植，但是後來在麻豆這個地方種植的文旦發生突變，品質因此變得更好，決定改名為「麻豆文旦」，以確定這個突變後的文旦是一個新的品種。 （摘自：NewTalk新聞）
【柚子的營養】
文旦約在中秋節前後進入盛產期，中秋節除了賞月烤肉外就是吃文旦了。文旦含有膳食纖維、醣類、維他命B、C、果膠、鈣、磷、鉀等，裡面還有一種類似胰島素的成份，患有糖尿病的人食用柚子有降血糖的效果。另外，柚子裡所含的有機酸，也有消除疲勞的效果。
中醫認為柚子有下氣及化痰作用，尤其是大白柚，可以解除消化不良，胃病還有慢性咳嗽。但因為柚子屬寒性，若胃腸不好常拉肚子的人，少量食用。還有柚子裡也含有一種可破壞維生素A的醛類物質，所以貧血者也不要多吃。
非試不可--柚子皮
【柚子消水最好吃】
「文旦剛採收時水分含量高，果皮厚、果肉硬脆、糖度較低；採收後放在室內陰涼通風處進行辭水7-10天，果皮變薄、果肉柔軟多汁、糖度提高、風味更佳，所以不用急著吃完，每天適量、慢慢吃。」高敏敏建議，從大顆、果皮轉黃者開始吃，小顆、果皮較綠者晚一點吃，在一定時間內吃完，風味好、又不怕熱量過量，更能攝取到滿滿營養。
【柚子的營養】
柚子的營養成份中含有鈣，在美國的醫學報導中，天然食物中的鈣可以預防大腸癌發生的機率，柚子富含的鈣營養便是最好的保健來源。而柚皮本身具有極強的抗癌徵菌及其毒素功用，擁有和人參同等的抗癌活性質，對女生的子宮頸癌壞細胞的抑制效果特別好。多吃柚子及利用柚皮可說是好處滿分喔。
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