素食旅遊攻略

鹿港的【掬翠拾煙蔬食】顛覆素食餐廳的刻板印象，讓素食者也可以享受「精緻法式蔬食」

不管是聚餐或外地素友來鹿港旅遊；想坐下來好好享受美食，千萬不要錯過掬翠拾煙蔬食

我選擇的餐點是掬翠單人套1200元/套，也可以單點主餐或者火鍋，單點加300元升級套餐

第一道菜就「驚爆我的三觀」
非預期的端上一盤精緻的法式拼盤:【夏日盛和拼盤】

擺盤美如畫藝，服務員一一說明食材，並叮嚀順時鐘食用，鮮果凍、無花果 烏魚子佐起司鮮蘿蔔、海葡萄......

最後一小碗仿分子料理、果汁球的口感非常Q彈，剖面的麝香葡萄與黃金蕃茄鋪底、蝶豆花做色，最後淋上滴管內的葡萄汁~
「掬翠拾煙蔬食」定位蔬食「創作」料理當之無愧。

茶水小菜：五香花生、楊桃水，楊桃是來自餐廳旁種植的百年老楊桃樹。

那一桶豆花端上來時我眼睛睜得大大的，想說服務生在幹嘛！

桶裡加了天然鹽滷，她就在我面前把豆漿沖到桶內，告訴我，漏斗滴完三次(一次5分)、共15分鐘豆花就完成 

起鍋後淋上黑糖水(冬天換薑糖水)、蜜紅豆，即可享用 古法現沖豆腐花

何首烏養生湯～素食溫補湯品
使用數十種中藥熬製而成的養生湯

紅燒獅子頭
優質大豆蛋白纖維手作的獅子頭丸、湯汁是用蔬菜高湯燉煮、丸子入口軟嫩、搭配青菜味道淡雅清甜。

御品煎猴排：人氣料理~ #手工菜建議預約
用一整顆頂級的猴頭菇烹製，淋上蘑菇醬，做出滷牛腱的口感、單吃幾口有點膩；於是搭配裝飾的荷苞梗、鳳梨、醃黃瓜⋯一起吃，十分清新可口

主廚小品：果醋+松露燉飯+養身燉湯
吃完主菜後上了一小杯果醋解解膩

應該是怕客人吃不飽，給了一小份「松露燉飯」松露味香濃；養身燉湯，滿滿的珍貴食材，有牛蒡、腰果、蓮藕以及白河盛產的鳳眼果(又稱為蘋婆)、山藥、紅棗、四神、鷹嘴豆...感覺有如佛跳牆一樣豐盛。

6月壽星本人加贈 麻油麵線～這碗吃下去超飽的
我還有一桶豆花要解決～

最後還有附餐：紅棗木耳露。美式咖啡。哈根達斯冰淇淋(三選一)，點了“美式咖啡”讓胃休息一下

「掬翠拾煙蔬食」位於百年古蹟「鹿港意樓」的旁邊，業主皆為台中知名糕餅店「俊美食品」老闆李俊德；選擇開素食餐廳的原因是太太吃素
老闆李俊德：「鹿港是靠海的鄉鎮，而設計師將餐廳設計成船的樣子，有著大船靠港的意象。」

餐廳內靠窗的座位可以俯瞰周邊朱瓦紅磚，在現代的建築內，一邊法式精致料理，一邊遙想鹿港繁華的時光別有一番韻味。

團體聚餐也有包廂、圓桌、長桌等選擇，非常方便

得獎紀錄：2021蔬食界米其林「豐蔬食二星餐廳」、2021年500盤、2023年「綠．蔬食評鑑二星」。

掬翠拾煙蔬食創作料理
⏳ 天天11:30–15:00、17:30–21:00
☎ 04-7789112
🏠 505彰化縣鹿港鎮金盛巷10號
💬：免費停車場：俊美食品對面停車場
💬素食旅遊攻略：強力建議1. 「掬翠單人套餐NT1200是精選的宴會菜」2. 可事先預訂餐點現場不用候餐太久

💬：第一次來不要跟著google map，停好車、從中山路俊美食品(中山路121號)旁有條巷子走進來不到一分鐘就可以看到“掬翠拾煙蔬食”

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這是一位茹素的暨南大學博士生，學校上課之餘，以素食旅遊為主題寫部落格，希望以自在的方式推廣素食。蔬食。Vegan；讓大家到各地不只能吃好吃的食物，也可以到處遊玩^^

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